Hugues Derzelle, artisan-éleveur à Lompret, dans la région de Chimay, vous propose une viande bovine de qualité en circuit court et écoresponsable.

L’élevage de la Petite Suisse, c’est l’histoire de Hugues et de sa famille… C’est la passion des veaux et des vaches héritée de ses parents et de sa grand-mère mais avec une touche personnelle. Dès le début, Hugues a choisi d’élever des bovins de races variées jusqu’à en compter, aujourd’hui, environ 15 ; des races très connues comme la Salers, l’Aubrac, la Highland, … mais aussi des races dites à faible effectif comme la Lakenvelder hollandaise, la wallonne Rouge Pie de l’Est, la française Rouge Flamande.

C’est un mode d’élevage traditionnel basé sur le respect des animaux, des prairies naturelles permanentes et aussi du rythme des saisons. Ainsi, par exemple, pour la nourriture, Hugues recourt au pâturage en été et, en hiver, à la distribution de foin naturellement séché. Et, comme complément, tous les animaux reçoivent de la céréale locale avec du tourteau de lin, source de nombreux bienfaits.

C’est le choix de produire artisanalement une viande goûteuse, tendre, et saine. Cette viande, Hugues la propose en circuit court et, surtout, pour partager un moment chaleureux avec vous, Hugues assure personnellement les livraisons à votre domicile. Juste de la viande à réserver, et c’est livré.

C’est une volonté de s’engager aussi sociétalement. En effet, depuis plus de 20 ans, régulièrement, Hugues initie des projets en faveur de Lompret, son village natal ; tantôt des projets environnementaux, tantôt des projets festifs et conviviaux.